Серебряные иглы - это знаменитый китайский белый чай, который производится из нераспустившихся листовых почек чайного куста. Лучшее сырье получают из первых флешей, которые собираются весной. Байхао Иньчжэнь употребляют без сахара и других подсластителей, а для приготовления используют мягкую воду и следят, чтобы вода не перекипела. Первое упоминание о Байхао Иньчжэнь найдено в трактате времен императора Хуэй-Цзуна, а коммерческое производство и распространение за пределами Китая этот чай получил лишь в 1796 году.